C'est au cœur de la Drôme Provençale, entre le château de Grignan et les oliviers de Nyons, qu'un agriculteur et son fils cultivent la vigne et la lavande depuis quatre générations.

La distillation est dite en gerbe, une technique traditionnelle et ancestrale qui se veut autonome. Le lavandin une fois coupé est mis en gerbe. Celles-ci subissent une période de séchage dans les champs, grâce au soleil, et sont ensuite chargées dans une remorque en direction de la distillerie.
Les gerbes sont placées dans un récipient appelé vase. Lors du processus de distillation, de la vapeur d'eau est dirigée à travers les fleurs entrainant ainsi les précieuses huiles essentielles.

Cette méthode reste fidèle à la tradition et est toujours utilisée sur notre exploitation.

La mention Haute Valeur Environnementale s’appuie sur des indicateurs mesurant la performance environnementale des exploitations. Elle est fondée sur quatre thématiques:

• la préservation de la biodiversité (insectes, arbres, haies, bandes enherbées, fleurs …).

• la stratégie phytosanitaire.

• la gestion de la fertilisation.

• la gestion de l’irrigation.